Pagina de la Asociacion de Antiguos Alumnos de la UPV

CURSO DE COCINA EMDITERRANEA

LUGAR	Colegio Mayor Ovidi Montllor. C/ Sant Joan de Ribera, 11.Las clases serán prácticas al 90%. La metodología que se utilizará será la de formar un grupo de 15 personas elaborándose las recetas bajo las directrices del formador para la confección de los platos que componen el menú a realizar en cada jornada.
MATERIAL	A cada participante, se le proporcionará una carpeta provista de:un delantal, un manual explicando todas las recetas paso por paso, mediante fichas técnicas que después, durante el desarrollo de las clases se pondrán en práctica, material fungible a utilizar y la materia prima correspondiente para la realización de las elaboraciones culinarias. Al terminar cada día serán degustados en compañía de todos los participantes.
NÚMERO DE PARTICIPANETES	15
DURACIÓN	3 días de clase a 2 horas cada día, con un total de 6 horas
DÍAS	11 y 18 de junio (previsiblemente)
HORARIO	De 10’00 a 12’00 horas
PRECIO	Para miembros de la Asociación 60 euros. Resto miembros UPV: 70 euros. Resto de asistentes: 80 euros
CONTENIDOS
MENU 1	“Minxos” de morcilla y piñones Versiones de gazpacho Ensalada templada con vinagreta de módena y nueces Arroz “a banda” y “Rossejat” Fresas aromatizadas con yogurt especiado
MENU 2	Tartare de ahumados Coca crujiente de verduras Ensalada de remolacha, frambuesas y pistachos Magret de pato con verduras rebozadas Brownie sobre sopa de cítricos
MENU 3	Ajoblanco Quiche de cebolla y bacon Ensalada de rúcula y parmesano con aliño de hierbas Milhoja de bacalao confitado con espinacas Tarta de queso
INSCRIPCIONES	Para realizar el curso deberéis abonar la cuota del mismo (60, 70 ó 80 euros) durante toda la semana que viene (del 30/5 al 03/06) en el siguiente nº de cuenta de La Caixa: 2100/4474/71/0200015964 y reflejar vuestro nombre y poner en concepto: " Curso Cocina AntiguosAlumno UPV -Alcoy " posteriormente enviar el justificante bien por fax al 96 652 84 94 bien por mail a alcoy@antiguosupv.org o bien traerlo al despacho 4DS4 de la 4ª planta del Edificio Ferrándiz de La EPSA (Lunes, miércoles o viernes de 9 a 14h.)