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MAN.- Receta de arroz meloso con bogavante

Ingredientes para 1 Kg. de arroz: 1Kg de arroz Tomate 1 a 1.2kg para freír. Sal 2 ñoras trituradas, em su defecto pimentón Aceite de 250 a 300 ml. 1 Kg. de calamares (o ½ Kg de calamares y ½ Kg de sepia según gusto) ½ Kg. de almejas 1 Kg. de gambón 1,2 Kg. de bogavante fresco (vivo) o congelado sin hervir, es decir, una pieza muy grande o dos medianas Unos mejillones (opcional) Azafrán en hebras y un poco de colorante si se quiere el color más subido....

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MAN.- Arroz meloso con conejo, alcachofas y caracoles

En primer lugar toceamos el conejo. En una cacerola ponemos aceite de oliva y sal y empezamos a sofreir la carne, añadimos la cebolla troceada y los dientes de ajo. Es aconsejable sofreír a fuego lento, nuestra carne guardara más sabor que si la sofreímos a fuego demasiado vivo.  

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